内容简介：
    在国家乡村振兴发展战略实施大背景下，培养有知识、懂农业的新型职业农民非常有必要，特别是针对支援农村建设的扎根农村的大学生，要把培训工作做“精”做“准”，因人施教、因需施教，使他们成为推动新时代现代农业发展的主力军。本书系江西农业大学推出的江西省“一村一名大学生工程”及现代农业精准培训编写的系列教材之一。全书分乳制品加工、肉制品加工、蛋制品加工、果蔬加工和水产品加工五大模块，涉及丰富详细的农产品的加工技术。全书图文并茂，简明易读，注重实际操作。