本书是根据当前酒店财务管理和会计核算的实际情况，依照财政部颁布的统一《企业会计制度》，以及自2007年1月1日起执行的企业会计准则等有关规定，应用财务会计、管理会计等多门会计专业知识编写的。其主要特点如下：

翔实具体： 系统地介绍了酒店管理知识和会计核算，举例丰富，可操作性强。

内容前沿：融入了财政部新颁布的企业会计准则有关规定。

知识全面：例如：在会计核算方面，除酒店主营业务外，还详细介绍了行政管理、工程维修、车队、自办员工食堂、坏帐准备、交易性金融资产、存货跌价准备、固定资产、无形资产、商誉、所有者权益、以前年度损益调整、外汇收支、债务重组等其他经济业务核算；在会计分析方面，介绍了会计报表分析、预测分析、决策分析。

改革创新：例如：有关会计报表编制，一改传统的条文式说明，具体举例讲解编制要点，深入浅出，通俗易懂；所设计的一套企业内部报表，可向酒店领导提供详细会计信息；创立了测算餐饮、商场保本点的代数公式，从而使酒店的本量利分析更为完善。

含学术性：集财务会计与管理会计两门会计学科于一体，对很多会计知识的阐述，既有实用性也含学术性。

技巧实用：所介绍会计账务中的一些技巧，是长期从事会计账务工作的经验积累，实用性强，掌握使用可以提高工作效率。

本书适合酒店会计从业人员、营销人员、业务经理阅读、参考；第五章有关“商场的管理和核算”以及第六章至第九章的主要内容，也适合商业零售企业会计从业人员阅读、参考。本书亦可作为大专院校会计专业选修教材。